Tobelos

Das Tobelos-Projekt wurde in den Neunzigern gegründet. Es fasste 5 alte Weinhöfe zu einem neuen Weingut zusammen. So kommt es auch, dass Tobelos über Weinberge verfügt, die teilweise über 90 Jahre alt sind. Trotzdem ist Tobelos ein relativ kleines Weingut, das die Tradition mit den neuesten Innovationen bezüglich Weinausbau und Weinherstellung verbindet. So werden die Trauben nach der manuellen Lese zuerst einen Tag in den Lesekisten gekühlt, um sie für die manuelle Auslese und die Gärung optimal vorzubereiten. Nach der Gärung reifen die Trauben je nach Wein in 225 l Barriques oder in Betontanks (Weiß- und Roséweine auch in Stahltanks) bevor sie die endgültige Reife in der Flasche erlangen.